SCOTTONA EXTRA QUESTA SETTIMANA Rinomata per la sua carne, la Scottona, non è un taglio di carne, né tanto meno una razza. Il termine infatti si riferisce a specifiche caratteristiche bovine. Infatti si tratta di una manza, trai 15 ed i 22 mesi e che non ha ancora partorito. Una carne, quindi tenera e gustosa dovuta alla sua tenera età, e con una ottimale presenza di grasso, che le regala in genere una splendida marezzatura.
